Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

главная аватара

Рецепты по средам. Секретный ингредиент




Увидела рецепт на Ютюбе пару месяцев назад. Автор, шеф небольшой кафешки, уверял, что не успевает готовить этот салат по просьбам клиентов. Такой банальный состав и такой бешеный успех.
Ведь речь идет всего-то салате из капусты и свежего огурчика. В чем фокус?

Collapse )
главная аватара

Вернисаж по пятницам. На кусочки



Mark Hakomaki. Pears on Blue Plate

Уж сколько раз твердили миру - не ложьте режьте груши ножом, выйдет ссора. Но художники все ложат и ложат режут и режут. Вот и я сегодня, наплевав на всякие приметы, взяла огромную спелую грушу, настрогала её на ломтики и засунула эти кусочки в пирог. Не знаю как выйдет пирог на вкус, а вот духовку расплавленным сахаром я уделала знатно - вот и не верь после этого приметам. Не ссора, так генеральная уборка. Терпеть не могу, а что делать - надо было форму с пирогом завернуть в фольгу, было бы мне щастье. А так будет уборка.
А чтобы не переживать за пирог и за духовку, я решила выбрать картины с нашинкованными грушами. Надеюсь, вам от просмотра ничего плохого не будет ))) Collapse )
главная аватара

Рецепты по средам. О.К.С.




У меня куча рецептов, которыми хочется поделиться, но не успеваю.
Сегодня неожиданно образовались гости, пришлось экстренно скрести по сусекам и готовить блюда из серии "гость на пороге". Люблю такие встряски, если они не часто происходят )) Надо сказать, что огромное подспорье в такой ситуации - собственные грядки, особенно этим летом. Они помогают и в праздники, и в будни.
Collapse )
главная аватара

Рецепты по средам. Время шпината



Прошу прощения за прогул в прошлую среду, ну бывает... Готова реабилитироваться сразу двумя рецептами.
У нас продолжается жаркая пора. Организм отвергает горячие супы, горячительные напитки и просит чего-нить такого эдакого. Иногда мы балуем себя чем-нибудь, запеченным на мангале - печень, куриный шашлык, на очереди рыба. К мангальным радостям строгается салат любого состава, благо уже большую часть составляющих можно найти в ближайших грядках или теплице. Сезонная кухня - моя любовь! Collapse )
главная аватара

Рецепты по средам. Ревень + апельсин = Ревельсин



Итак, обещанный джем.
Ревень по праву считается одной из самых ранних овощных культур. Хоть и числится он овощем, но используется чаще как фрукт или ягода — для компотов и варенья, десертов и начинок для пирогов. И не зря это растение так популярно — ведь первый урожай витаминных черешков снимают в ту пору, когда до прочих «вкусностей» еще далеко.

Джем из ревеня - первый номер в списке моих заготовок, ведь в свежем виде полезны только молодые черешки, которые собирают уже через 3-4 недели после того, как оттает почва. Летом (обычно к середине июля) черешки грубеют, вкус их ухудшается. Но не это главное — важнее то, что в них накапливается щавелевая кислота, избыток которой для организма вреден. Поэтому для джема из ревеня с малиной я ревень измельчаю и замораживаю до поспевания малины.Collapse )
главная аватара

Рецепты по средам. Кокосанки



Этой весной я получила классную посылку из Москвы. Подруга прислала 4 саженца гортензии. Упаковала она их супер-профессионально, а в коробку с растениями положила инструкцию. Был конец марта, самое начало карантина. Как было велено, саженцы я прикопала в горшки и вынесла на улицу. Погода тогда также устраивала скачки - из относительного тепла в безотносительный холод. В общей суматохе я таскала горшки туда-сюда, то выставляла на солнце, то заносила обратно в дом. Потом мы перенесли теплицу на участок к дому и гортензии переехали туда. В результате всех этих шаманских танцев 3 куста в определенное время были высажены в грунт, прижились там и покрылись зеленым убором. А вот четвертый сорт оказался самым капризным. Всей этой карусели не выдержал и, похоже, что почил в бозе. Но подруга велела пока его не выкидывать, посадить и поглядеть - вдруг одумается. Муж давно призывает выкрасить и выбросить убрать лузера с глаз долой, но я пока еще жду. Периодически подсыпаю туда всяких препаратов, в надежде что кустик одумается. Сорт называется "Баунти". Вот поэтому мой сегодняшний рецепт тоже из серии шаманских танцев с бубнами. Collapse )
главная аватара

Маленькие радости



С понедельника Леня в отпуске. Погода будто подсмотрела список его планов на это время и не расслабляет нас жарой. Периодические дождики мне только в помощь - всё на самополиве. А в теплице я успела в жаркие дни замульчировать землю скошенной травой, так что поливать можно не часто. Collapse )
главная аватара

Рецепты по средам. Монблан



Помню кто, но не помню в какой связи назвал этот необычный паштет Монбланом. Название прижилось, как и рецепт. Я готовлю его очень много лет и точно могу сказать - не было еще случая, чтобы, отведав кусочек этого паштета, у меня не попросили рецепт. Даже мама моя полностью переключилась на этот способ приготовления.
Я делала его по-разному: в виде торта, в виде кекса, в виде крошечных маффинов, результат один - Монблан недолго возвышается над столом с угощениями. Collapse )
главная аватара

Рецепты по средам. Варенички

1.JPG

Недавно на Ютубе наткнулась на ролик, где испанцы пробуют разные вареники. Очень смешно.
Для меня вареники - одно из самых любимых блюд, причем я люблю самые разные начинки. Сладкие и несладкие практически одинаково. Но сегодня речь пойдет не о начинках. Возник вопрос про тесто для вареников.
До недавней поры тесто я делала так - вбивала в стакан яйцо, добавляла щепотку соли, доливала доверху и размешивала, потом смешивала все это с мукой и ложкой растительного масла. В принципе, тесто так и делается. Но с ключевой поправкой - воды должно быть гораздо меньше. Collapse )
главная аватара

Рецепты по средам. Львовский сырник



У меня растет и ширится список долгов по рецептам, я все помню и обязуюсь исправиться. Но не сейчас, простите ослика-огородника.
Прочитала где-то, что Львовский сырник - это едва ли не самая вкусная творожная выпечка, он всегда получается мягким и нежным, буквально тающим во рту, хотя имеет довольно плотную структуру.
Почему-то долгое время не решалась опробовать рецепт этого сырника. А потом посмотрела состав продуктов - ничего экзотичного или сверхъестественного. Взяла и испекла.
Рецептов сырника много, они разные. Почти все они включают довольно много сливочного масла, а мне попался без оного. Так что рекомендую. Collapse )